白云凤爪的做法窍门相关知识百科

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正宗的白云凤爪的做法是怎么样的

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所需原料:鸡爪500克,花椒10克,甘草10克,香叶5克,葱1棵,姜1块,精盐80克,味精30克,鸡精20克,水2000克。做法:1.将鸡爪洗净,放入开水中稍烫一下,捞出后去除爪尖和老皮,然后放入清水锅中,用大火煮熟,再捞出以冷水冲净。2.在锅中加入清水,先将花椒、甘草、香叶