如何把鸡蛋做成鸡蛋干相关知识百科

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鸡蛋干是怎么做成的我们要做一下的

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第一步,把鸡蛋蛋清蛋黄搅拌均匀,期间要加调味品比如盐之类的。第二步,装进塑料盒模具里面。第三部,把盛有鸡蛋液的模具盒放进定型锅高温高压蒸汽定型。第四部,冷却出锅后进卤制锅(夹层锅)卤制。第五步,装袋或者切片装袋,进行真空包装。第六步,高温杀菌。Q:280366785

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怎么把鸡蛋做成变蛋

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一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜蛋放入盛石灰

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用鸡蛋清怎么做鸡蛋干

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1、把蛋清放在饭盒里,饭盒内衬上锡纸,把蛋清倒入饭盒,放盐搅匀(搅时尽量不要产生气泡,否则蒸出来会有气泡,不美观),上锅蒸五分钟,取出放凉,可放在冰箱里长期保存食用。2、但我总觉得只把蛋清做成蛋干有点太单调,我给你个方法,把松花蛋煮五分钟使黄凝固,把咸鸡蛋(或咸鸭蛋)和松花蛋

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鸡蛋怎么变成鸡蛋干的

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打蛋工序技术要点1、选新鲜鸡蛋,干净、无裂痕;将不合格的蛋剔除,按每天的生产计划打蛋。2、将称量好的鸡蛋液,倒入夹层锅中,中速搅拌,并加入胶体等辅料,溶解后搅拌10分钟以上。3、将静置好的蛋液倒入高位罐,准备灌装。灌装工序操作规程1、用底部装有龙头的容器盛放蛋液,装模时蛋液从

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如何制作鸡蛋干

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制作步骤:1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白。2.找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟。3.至蛋白全部凝固关火。4.稍凉切成小块。5.将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟。6.将鸡蛋干加入到卤水里继续炖。7