做蔬菜沙拉蔬菜要煮吗相关知识百科

知识

做蔬菜沙拉时蔬菜要不要先煮一下

阅读(10)

最好不要煮,蔬菜沙拉以生吃为最好。特别是绿叶类蔬菜。1.绿叶类蔬菜生吃,既能保持其营养,又能清脆欲滴,诱人食欲。如:生菜,莴苣,白菜,萝卜等;2.有些蔬菜需要用水焯一下,如:西兰花,土豆丁,花菜,莲藕等;3.制作蔬菜沙拉时,要选择新鲜蔬菜,蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕,以保新