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请问一下冻虾的做法

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材料:虾10个,料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。步骤:1.将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包。2.油焖大虾,将虾背剪开,抽出沙腺。3.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大