黄油和奶酪的区别相关知识百科

知识

奶酪和黄油有什么区别

阅读(3)

1.相同点:都是经过不同的加工方法把牛奶中的干物质提取出来。2.不同点:黄油主要是从牛奶中提取脂肪和水,而奶酪主要是从牛奶中提取经降解后的蛋白质,水份。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%,其余是水和少量的盐,基本不含蛋白