馒头老是起泡怎么回事相关知识百科

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馒头蒸熟后有气泡是怎么回事

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馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因:1、面粉和酵母粉没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团,把面粉当中的空气全部都排出去才可以,这样蒸好的馒头

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刚出锅的馒头总是起泡什么原因

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那是因为发酵的时候添加了发酵粉,导致高温下分解,泡泡里面的主要成分就是二氧化碳,但不会影响健康追问可以不叫它起泡吗追答蒸馒头火候是个关键,火小了,也就是常说的欠火,馒头粘牙;火大了,馒头表皮起泡,可能是水汽过大造成的吧。只有火候恰到好处,当你揭开蒸笼盖雾气散去时,展现在你眼前

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蒸的馒头上老起泡是怎么回事泡很大

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蒸光滑洁白馒头的诀窍,蒸馒头要想馒头成熟后表面光滑整洁,最主要的是在馒头成形前一定先要反复地揉揣面团,把发面团内的气泡,尤其是大气泡都挤压出去,然后再做成馒头生坯,再醒十几分钟上屉蒸。这样馒头表面受热后就不会有气泡产生,关火后馒头表面也不会有气泡塌陷后的皱褶了。有的馒头受热后

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我蒸馒头老是起泡是怎么回事

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引起馒头起泡的原因有很多,包括发酵粉的使用量,量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间,量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度,筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外:1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅

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馒头起泡什么原因

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1.面团揉制得不够到位。一般是面团较硬,手工揉制比较费劲,建议再加入一点水,可以把面团揉匀揉透。2.饧发的时间不够。当饧发的时间不够,面质较硬时,也会皮瓤分离,造成起泡现象。建议饧面时间延长一些。3.蒸馒头火候过大。蒸馒头的火力不宜过大,中火即可。