酱爆肉的做法

一、主料:

猪里脊、菠菜、鸡蛋。

二、辅料:

腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、香油、料酒。

三、做法:

1.将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放入盘中;

2.取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用;

3.于热锅内倒油,放入肉片滑散后倒出,将油沥干;

4.锅中留适量底油,放入肉片,倒入之前调好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出锅浇在菠菜上即可。

酱爆肉的做法

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