青菜是什么菜

青菜又名大叶青,宽帮青菜、质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩。青菜为十字花科、芸苔属、直根系。茎直立、分枝较少,株高30至90厘米。叶互生,分基生叶和茎生叶两种。青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。青菜中含多种营养素,富含维生素C,胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜栽培历史十分悠久。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。全世界栽植青菜以印度最多,中国次之,加拿大居第三位,中国主要产地为四川。

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