青菜指什么菜

泡青菜(学名:Brassicachinensisvarchinensis),又名大叶青,宽帮青菜、苏州青。

产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg。

江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜。

东北地区称油菜,小青菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿。

性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3~5℃,在20~25℃条件下3天就可出苗。

根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富。

既保肥保水,又疏松通气的壤质土。

在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。

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