灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿

1.灌汤包的皱褶在下,小笼包的皱褶在上。

2.灌汤包的皮更薄,是擀出来的,而传统的南翔小笼皮的做法是用手按薄的,然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄。

3.在馅料上,灌汤包肉馅大都是红汤,即肉馅里放酱油,呈现红色或是酱油色,且姜味道较大;而小笼包的肉馅大都是白汤,即肉馅里不放酱油,熟了呈现白色或淡粉色,且姜味道不大,基本吃不太出来。

4.在口味上,灌汤包大部分带有甜味;而小笼包大多数是咸鲜味,没有甜味。

灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿

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